近日，一份“含添加剂最多的零食排行榜”在网络上流传开来，引发不少消费者对过多添加剂的担忧。记者走访市场求证发现，方便面、火腿肠、全麦面包这三种食品所含的添加剂都在19种以上。最有“料”的当属方便面，面饼、菜包、粉包和酱包竟然全都含添加剂。吃一盒方便面，就有近30种添加剂进了肚子。
排行经典“火车伴侣”，是含添加剂的“大户”
据了解，这一含添加剂最多的零食排行榜由非营利性机构“iearth-爱地球”发布。榜单按添加剂种类从多到少，依次排出了9种孩子常吃的零食。排行榜中，方便面、火腿肠、蜜饯占据前三，果冻、饼干、薯片等零食也悉数上榜。
在位于清扬路的一家大型卖场，记者对排行榜上的食品一一进行了查看。如榜单显示的那样，方便面和火腿肠这对经典的“火车伴侣”搭配，在这些食品中含有的添加剂数量是最多的。
在一款知名品牌方便面的外包装配料表上，焦磷酸钠、谷氨酸钠、柠檬酸……近30种添加剂密密麻麻地印了好几排。面饼、菜包、粉包和酱包全都含有各种添加剂，有的添加剂，如柠檬酸、三聚磷酸钠等还重复出现在菜包、粉包的配料中。
火腿肠所含的添加剂数量仅次于方便面。副食品货架上的不同品牌的多款火腿肠所含的添加剂基本都在20种左右。当中的焦磷酸钠、三聚磷酸钠等添加剂，也是方便面配料表上的“老面孔”。
意外“健康”的全麦面包和麦片，“料”也不少
不同的是，袋装蜜饯并不像它在排行榜中的排名那样含有太多的添加剂。多款不同品牌的蜜枣基本上只含有柠檬酸和苯甲酸钠这两种添加剂。某品牌薯片所含的添加剂稍多些，包括阿斯巴甜、柠檬酸等在内共有6种。
饼干所含的添加剂数量，依据品牌和口味不同也有不同。比如，一款知名的巧克力夹心饼干，所含的添加剂仅有碳酸氢钠、碳酸氢铵等4种，而另一品牌的核桃饼含有的添加剂却有11种。此外，果冻和口香糖含有的添加剂数量不相伯仲，果冻为11-12种，口香糖最多有11种。
让人意外的是，榜单之外，不少看起来很“健康”的食品，其实并不那么健康。比如，营养麦片所含的添加剂普遍有9-10种;某品牌乳饮料，其配料表上标的添加剂也有8种;一款著名面包品牌的预包装“全麦营养面包”，粗略一数，添加剂竟有19种之多。
所查看的这些预包装食品配料表中，谷氨酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、柠檬酸钠、阿斯巴甜、三聚磷酸钠等是出现频率较高的几种添加剂。公开资料显示，它们都是常见的增稠剂、调味剂和防腐剂。
警惕重复食用添加剂后产生的“加和”作用
“含添加剂最多的零食排行榜”在网上流传后，很多家长纷纷惊呼：“太恐怖了，切记不要给孩子吃这些食品了。”江南大学食品学院钱教授对此表示，只要是从超市等正规渠道购买的预包装食品，添加剂一般都不会存在滥用和超标，不必谈添加剂色变而因噎废食。
真正要当心的是添加剂“加和”食用导致的过量。换句话说，如今添加剂运用得如此普遍，不同食品难免会含有相同的添加剂。而多次吃含有同类添加剂的食物，会产生食品添加剂的“加和”作用，导致进入人体的添加剂超标，给人体尤其是小孩子的健康带来损害。比如柠檬黄，方便面里有，饮料里有，面包里也有，每个都不超标，但是短时间内把这三种食品都吃进肚子里，添加剂就很可能过量了。
她建议家长，在购买食品时多看看配料表，尽量让自己和孩子食用含添加剂少的食品，而且还要少吃一些。这样安全系数会高一些。(青楚)
孩子吃零食不妨分个等级
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明副研究员日前在接受媒体采访时说，给孩子吃零食不妨分个等级。
比如，可经常食用的零食有：全麦饼干、营养麦片、水果干、酸奶、自制面包等;可每周食用2-3次的有：甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等;只能偶尔吃的有:糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。
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