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素食菜谱 下饭能力更是杠杠的

发布时间: 2018-07-20 11:14:39      来源:久久健康网      编辑: 匿名

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素食菜谱 下饭能力更是杠杠的
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很多人对于大鱼大肉,吃的多了,就想换换口味。总认为素菜是寡淡无味的代名词,其实一些素菜的味道可不比肉菜差,下饭能力更是杠杠的。

很多人对于大鱼大肉,吃的多了,就想换换口味。总认为素菜是寡淡无味的代名词,其实一些素菜的味道可不比肉菜差,下饭能力更是杠杠的。

  水煮杏鲍菇

  素食菜谱,超级下饭,吃货的福音,这个夏天不愁吃什么了。

  2018-07-20 09:52:10 红豆莲子

  总认为素菜是寡淡无味的代名词,其实一些素菜的味道可不比肉菜差,下饭能力更是杠杠的。初秋就要这么吃!

  水煮杏鲍菇

  食材:杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。

  做法:

  1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。

  2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。

  3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。

  4.放入杏鲍菇。

  5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。

  6.加少许花椒粉。

  7.撒熟芝麻。

  8.放入辣椒段。

  9.炒锅倒油,放入花椒炸香。

  10.趁热将花椒油烹入。

  11.放入少许香菜即可。

  狼牙土豆

  食材:土豆3个,小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。

  做法:

  1.土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

  2.小葱和香菜洗净,小葱切葱花,香菜切小段。

  3.锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。

  4.将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜。

  5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

  麻辣素烧豆腐

  食材:嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽。

  做法:

  1. 豆腐切小型正方体,过热水焯去豆腥味备用。

  2. 起不沾油锅,热后加入姜蒜爆香,加入郫县豆瓣炒香,加适量水。

  3. 烧开后,加入豆腐,以小火间或轻轻晃动的方式烧熟,少许生抽调味。

  4. 水淀粉勾芡,晃动均匀,起锅淋上花椒粉,辣椒粉,葱花。

  茄汁盘龙茄子

  食材:茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

  做法:

  1.茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起。

  2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

  3.另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

  4.小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可。

  麻辣花生

  食材:花生100克,辣椒干20个,花椒2克,盐1小匙,糖1小匙。

  做法:

  1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。

  2.加入花生米泡一个小时(让花生有麻辣的感觉)。

  3.去掉花生的表皮。

  4.沥干水份。

  5.放冰箱冷冻半个小时。

  6.下油锅炸熟。

  7.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒。

  8.倒入花生慢慢炒出香味加入盐和糖即可。

  孜然烤香菇

  食材:香菇,盐,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,橄榄油。

  做法:

  1.香菇洗净,剪去香菇梗,打花刀。

  2.香菇放盆里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀。

  3.排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可。

  香辣水煮玉米

  食材:甜玉米2根,小葱2根,麻辣火锅红油底料30g,四川辣酱15g,生抽15ml,干辣椒20个,葱姜蒜少许。

  做法:

  1.玉米去皮去须洗净备用。

  2.玉米先切成等大的段,然后把切好的玉米竖起来一分为四,或者一分为六。

  3.切好的玉米备用。

  4.炒锅加热放入红油底料,葱姜蒜爆香锅底。

  5.放入玉米翻炒均匀。

  6.放入辣酱和生抽翻炒。

  7.加入热水,水量微微没过玉米,再放入干辣椒一起同煮。

  8.盖上锅盖,玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

标签阅读: 素食 菜谱 下饭

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