快餐连锁为何同城不同价 企业称经营成本所致

2010-08-26 11:01:53 来源:www.511511.com

[摘要]

  近日有媒体报道称,肯德基产品同城不同价,其中仅一款汉堡套餐的差价就达3.5元。

  近日有媒体报道称,肯德基产品同城不同价,其中仅一款汉堡套餐的差价就达3.5元。记者日前走访广州发现,不仅是肯德基,其他的快餐连锁也有不同的价格层次。而企业均表示,这一做法是基于经营成本的考虑。餐饮业界人士也表示,不足为奇。

  连锁快餐同城不同价

  日前,《长江商报》报道称,根据该报记者走访调查,了解到肯德基在该市餐厅的价格有明显差距,同样一份“新奥尔良烤鸡腿堡餐”花桥店卖24元,武展店却要卖25.5元,在武昌和汉口火车站价格就更高了,卖到27.5元。该报记者调查发现,武汉地区40余家肯德基餐厅中,江汉路步行街、武广、武展、民众、循礼门、协和、新佳丽等数家肯德基餐厅采取不同定价,平均每件单品都要比其他地方要高出0.5元。而武昌和汉口火车站肯德基餐厅属于“高价餐厅”,各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。

  而《长沙晚报》也报道称,长沙麦当劳各个门店存在价格差,同种食品在不同门店价差为0.5元—1元。同样是一个小份的玉米杯,可能在这条街道上的分店卖6元,换一条街却要6.5元。根据该报道,当地一名麦当劳餐厅经理也承认不同分店间确实存在价格差,长沙麦当劳餐厅大致分为A、B、C、D、E五个等级,不同等级门店价格都有差异。而根据调查,超过八成的消费者都不知道有“差价”一说。

  记者近日走访广州麦当劳、肯德基和中式快餐连锁真功夫时发现,除白云机场各家连锁快餐的价格都比市内高出1-2元外,其他的餐厅价格相差不大。

  其中,天河城附近和岗顶地区的真功夫餐厅,发现天河地区真功夫店的主打产品“香汁排骨饭”“鼎香肥牛饭”等的标价,与岗顶明轩大厦的真功夫店有1元左右的差异。例如,“鼎香肥牛饭”在天河万佳店价格为16元,而在岗顶真功夫价格为15元。为此记者询问了真功夫的工作人员,广百中怡店真功夫的店员表示,由于各个地段地价,客流量不同,真功夫的确在广州不同地区有不同价格。岗顶店的经营经理在接受记者采访时说,真功夫产品的定价根据一项总部规定的梯度,“有些店属于第一第二梯度,它们是一个价;有些是第三第四梯度,它们又是一个价。”该经理表示他并不了解各类店具体的价格差异程度,不过地段地区是区分梯度的主要标准。

  此外,记者还询问了岗顶和天河地区的KFC、麦当劳、仙踪林等连锁餐厅,其产品价格在均没有明显出入。

  经营成本不同导致价格差异

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  而为何同一个连锁餐厅,价格会有些许差距?麦当劳、肯德基和真功夫给出的答案基本都如出一辙。

  麦当劳表示,麦当劳的定价体系主要建立在餐厅所在的商圈形态上,包括交通情况、地理位置等等,这些因素的不同导致了同样的产品在不同餐厅价格有微小差别。肯德基方面也回应称,位于特殊地段的肯德基餐厅由于租金等运营成本高于其他餐厅,部分产品的价格与普通餐厅有所区别。真功夫的答复也是,真功夫制定相应的价格策略,给到消费者不同选择。

  不过本地的一些快餐连锁则认为不同分店实行差价是多此一举,成本相差不多,餐厅所处的商业环境也大同小异。

  不过另外一位广州从事海鲜连锁餐厅工作的黎先生则表示,在餐饮行业同一品牌出现差价并不是什么奇怪的事。尤其是大型连锁餐厅,因为旗下餐厅选址更多且面临的商圈环境更复杂,内部有不同的价格层次是很常见的,同城之间出现一两元的差价是正常反应:“比如机场餐厅的价格肯定要高于市内,因为租金成本高很多。明码标价,这一点消费者应该也都能正常接受。”(作者 郭晓桐)


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